仁懷位于赤水河流域腹地，地處東經(jīng)106.41度、北緯27.81度之間，海拔適中、山清水秀、空氣清新，具備優(yōu)質(zhì)的水資源和獨特的自然環(huán)境，釀酒資源得天獨厚，擁有獨特的環(huán)境、氣候、土壤、水質(zhì)、生物等自然因素，具備“好生態(tài)釀好酒”主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢。

赤水河經(jīng)仁懷段又稱“茅臺河”，蜿蜒盤回形如酒甄，呈三山環(huán)抱之勢，形成了冬暖夏熱、風微雨少、微生物易生殖而不易失散的外部“世界”。特殊的氣候，加上特殊的地質(zhì)結(jié)構(gòu),使茅臺河谷空氣中飄散著無數(shù)微生物菌種群。在幾千年醬香酒釀造過程中形成了自己獨特的、無法克隆的微生物圈。

貫穿仁懷全境的赤水河千百年來沒有工業(yè)污染，生態(tài)環(huán)境好，其兩岸是形成于7000萬年前的紫色砂頁巖，土壤中砂石和礫石含量高，土質(zhì)松軟，孔隙度大，具有良好的滲透性，使赤水河得到充分滲透過濾，并溶解了土壤中鉀、鈣、鎂、鐵、硫、磷、錳、銅、鋅、硒等多種微量元素，不僅為優(yōu)質(zhì)醬香酒的釀造提供了水質(zhì)，同時也培育和滋養(yǎng)了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香酒所須的原料紅櫻子糯高粱。

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醬香美酒

天下歸仁：國.家地理標志產(chǎn)品

目前在仁懷85平方公里的醬香酒核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)，擁有涉酒企業(yè)2800余家，其中白酒生產(chǎn)企業(yè)323家，擁有酒類注冊商標7500多件。據(jù)貴州白酒圓桌會議顯示，2018年貴州白酒以3.5%的產(chǎn)量，實現(xiàn)了中.國白酒行業(yè)43%的利潤，這一數(shù)據(jù)表明醬香白酒市場潛力巨大。

據(jù)統(tǒng)計，2018年，仁懷市規(guī)模白酒企業(yè)白酒包裝銷量21.8萬千升，總產(chǎn)值783.55億元，同比增長17.3%，銷售額817.43億元，同比增長33.6%。此外，“仁懷醬香酒”已被評為國.家地理標志產(chǎn)品，品牌價值高達722億元，位列全.國品牌示范區(qū)榜首。下一步，仁懷將依托赤水河流域獨特的地理條件和悠久的醬酒釀造文化，圍繞建成年產(chǎn)百萬千升的世界醬香白酒產(chǎn)業(yè)基地這一目標，實施龍頭引領(lǐng)、產(chǎn)區(qū)塑造、平臺提升、集群培育、產(chǎn)業(yè)配套、市場拓展、工藝傳承、人才振興和文化弘揚九大工程，力爭到2020年，白酒產(chǎn)量達到50萬千升，產(chǎn)值1000億元，實現(xiàn)利稅300億元以上。

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